Repas Malgache

Ambre et Pascal étant de passage chez nous, nous avons profiter pour inviter aussi Sherelle et Tri.

Au menu: Pina Colada, Porc au Voanjobory, Poulet au Gingembre, achards de légumes, clafoutis banane et cerise.

Ma recette de Porc au Voanjobory

• 1 kg de rouelle de porc (bien gras)
• 500g de Voanjobory sec
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• melange 4 épices
• 1 boite de puple de tomates

Faire tremper les Voanjobory la veille. Faire bouillir de l’eau salée dans une cocotte, mettre les Voanjobory et faire cuire pendant 15 minutes.

Hacher oignons et ail, faire revenir dans une marmitte. Mettre le porc coupe en morceaux, saupoudrer de 4 epices et saler, laisser revenir 2 minutes. Ajouter une boite de pulpe de tomate, laisser revenir 5 minutes. Ajouter les Voanjobory et de l’eau de cuisson. Laisser mijoter a feu doux pendant 40 minutes.

Ma recette de poulet au Gingembre

• 1 poulet
• 100g gingembre en poudre
• 3 gousse d’ails
• 2 oignons
• clous de girofles

Découper le poulet en morceaux. Réserver les pattes et le bout des ailes pour le bouillon. Mettre dans une casserole de l’eau (3L) et porter a ébullition. Ajouter 50g de gingembre, un cube de bouillon de poulet, et les morceaux de poulet réservés. Laisser ciure. Faire revenir dans une marmitte les oignons et l’ail haches. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer 5 minutes. Ajouter 50g de gingembre et saler. Ajouter le bouillon et laisser reduire jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de liquide (40 min environ).

Pour l’achard de légumes, il suffit de couper haricot vert et carottes. Les faire bouillir 2 minutes dans de l’eau salée. LEs égoutter et ajouter de l’huile d’olive, vinaigre blanc, ail en purée, cary, sel et poivre. Laisser reposer pendant quelques heures.

Et voila.

Pour le vin on a bu une bouteille de Julienas.